日常生活中，我們的一日三餐幾乎都離不開食用油，隨著高血壓、高血糖、高血脂、肥胖等疾病的患者增多，人們對飲食也越來越注意，其實不僅僅要注意飲食，還要注意食用油的選購。下面雙象榨油機給大家詳細介紹下。

購買食用油要經常調換品種：

食用油的種類很多，沒有一種油是十全十美的，每一種油都有它獨特的營養(yǎng)成分，應根據自身的健康狀況、烹調習慣、經濟條件等，有目的地選擇，經常調換品種，達到油品消費多樣化，不同的食用油肯定有它的優(yōu)點，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄欖油，亞麻籽油等經常換著吃，如炒菜用花生油，炸東西用玉米油，涼拌用橄欖油和亞麻籽油等等，可以取長補短。

食用油的制取方式有壓榨法和浸出法：

壓榨法是將油料直接壓榨制取的油，它是通過高壓把油料里的油擠出來，再經過真空過濾，取出的油比較清亮。

浸出法是用有機溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過浸泡后，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。提出的油脂經過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理）后才能食用。

壓榨油和浸出油相比，壓榨油更安全，不添加任何添加劑。

如何保存食用油？

食用植物油有"四怕"：

一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。

因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

食用油使用注意事項：

1.不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。

2.勿重復使用，一冷一熱容易變質。

3.油炸次數(shù)不超過3次，并用較耐高溫的油來油炸。

4.不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5.使用后應栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。

6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣化。

7.使用過的油千萬不要在倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子會聚合變大，油呈黏。

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